Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

Pralin Nedir?

  • 26 Mart 2021
  • Pralin Nedir? için yorumlar kapalı
  • 88 kez görüntülendi.

Pralin; Fransızca bir kelime olan “praleñ” başka bir deyişle badem şekeridir. Fransız şekerleme cinsinin misallerinden biridir. Karamelle kaplanmış badem olarak belirlenmesinin yanında sahte çikolata olarak da anılır. Bu biçimde anılmasının nedeni; öteki çikolatalar göre içeriğinde yalnızca % 25 bitter çikolata barındırmasıdır. Çikolata sektöründe çikolatalı mahsul grupları; gofret, tablet, kaplama ve pralin olarak 4 grupta araştırılır. Her ne […]

Pralin Nedir?Pralin; Fransızca bir kelime olan “praleñ” başka bir deyişle badem şekeridir. Fransız şekerleme cinsinin misallerinden biridir. Karamelle kaplanmış badem olarak belirlenmesinin yanında sahte çikolata olarak da anılır. Bu biçimde anılmasının nedeni; öteki çikolatalar göre içeriğinde yalnızca % 25 bitter çikolata barındırmasıdır. Çikolata sektöründe çikolatalı mahsul grupları; gofret, tablet, kaplama ve pralin olarak 4 grupta araştırılır. Her ne kadar çikolata olarak grup içesinde yerini alsa da muhteviyat itibariyle tatlılar arasında bulunması gerektiği mevzusunda halihazırda fikir çatışmaları vardır.
Çikolatalı ve şekerli mahsullerin dünya pazarında hatırı rakamlı bir hisseyi vardır. Bu büyük pazardaki hissesini gözetmek ve yükseltmek isteyen üreticilerin kıyasıya rekabetinde pralin, armağanlık çikolata olarak boy göstermektedir. Değişik kreatif kolilerde arza sunulan Pralin şık kutuyu, yumuşak dokusu, karamel aroması ile özel günlerde seçim edilen bir çikolata olmayı muvaffak olmuştur.
Pralin; ayrıca pasta sektöründe homojen dağılımı, yumuşak formu ve muhteşem tadı ile pasta kaplamalarının seçim edilen lezzetidir. Kullanım açısından verdiği basitlik ile kazıma ve rendeleme tekniklerinde iyi performans sergiler.

Pralin’ in Tarihçesi

Çikolata sektörünün cakalı çocuğu olan Pralin; dedikoduya göre 17. yy. da Fransa krallık aşçısı olan Lassagne’ nin alt kadrosunda çalışan bir aşçının bademi çikolatayla kaplamasını, üzerine karamalize şeker dökmesini görmesi ile başlar. Kazara tanık olduğu bu operasyon; Pralin çikolata fikrini doğurmuş olur.
Fransa’ dan Amerika Birleşik Devletleri ye göç eden meskenler ile bu tarif Louisiana bölgesine taşındı. 19. yy. New Orleans ’da şefler tarafından bademin yerini ceviz aldı ve krema ilave edilerek tarif revize oldu. Günümüz de iki çeşit pralin vardır; biri bademden yapılan orijinal kabul edilen Fransız pralini, öbürü ise cevizden yapılan sonrasında krema ilave edilen Amerika Birleşik Devletleri pralini. İki değişik Pralin doğmasının sebebi ise iki ülkenin nebat örtüsünde ceviz ve bademin oynadığı roldür.

Pralin Hakkında Öğrenilmesi GerekenlerPralin Nedir?

• İçeriğinde çok daha fazla yağ kapsar. Bu da yapısını yumuşak kılar.
• Kakao yağının yerine fındık yağı kullanılması Pralinleri daha lezzetli kılar.
• Yapı haysiyetiyle yumuşak olması dayanıklılığını eksiltir. Gizleme şartlarının 16-18 derecelerde saklanması gerektirir. Yoksa erimeye başlaması içten dahi değildir.
• Raflardaki ömrü 12 ay ile hudutludur
• Kalorisi yüksek bir tatlı olan pralin de kakao yerine fındık kullanılmasından dolayı, soğuk süt ya da kakaolu süt ile iyi gider ve bir tanesi bile yeterli görülür.
• Kahve kültürünü hoşlananlar için sade kahve, filtre edilmiş kahve ya da latte ile iyi gider.
• Narin form ve içeriğinden dolayı kutu içinde saklanması bozulmasını önler.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ