Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Riskli midir?

  • 22 Mart 2021
  • Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Riskli midir? için yorumlar kapalı
  • 162 kez görüntülendi.

Solanaceae veya itüzümü familyasına dahil olan sebzelerin patlıcan, domates, biber vb. yiyecek bedeli yüksektir ve ülkemizde zirai yapımdaki yerleri ehemmiyetlidir. Türkiye dünyadaki biber üretiminde üçüncü, patlıcan üretiminde beşinci ve domates üretiminde dördüncü sıradadır. Sebzeler insan sıhhati ve dinçliği için lüzumlu olan vitamin, mineral, lif ve antioksidanları optimum ölçüde kapsar ama belki de en hoşlanılan […]

Solanaceae veya itüzümü familyasına dahil olan sebzelerin patlıcan, domates, biber vb. yiyecek bedeli yüksektir ve ülkemizde zirai yapımdaki yerleri ehemmiyetlidir. Türkiye dünyadaki biber üretiminde üçüncü, patlıcan üretiminde beşinci ve domates üretiminde dördüncü sıradadır. Sebzeler insan sıhhati ve dinçliği için lüzumlu olan vitamin, mineral, lif ve antioksidanları optimum ölçüde kapsar ama belki de en hoşlanılan sebzeler bazen bizi hasta eder. İtüzümü familyası Solanaceae nebat ve sebzeleri uzun zamandır, muhtelif semptomlara ve hastalıklara yol açan bedendeki kronik iltihaplanma ile alakalı olarak incelenmektedir. Araştırmalar kronik eklem sızısı cinsi hastalıklardan muzdarip olan bireylerin % 90’ının Solanaceae familyası sebzelerine karşı duyarlı olduğunu göstermektedir.

Solanaceae Familyası sebzeleri
Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?Solanaceae Patlıcangiller familyası sebzeleri kendilerini böceklerden, avcılardan ve hastalıklardan gözeten, alkaloidler olarak öğrenilen muhtelif natürel bileşikler üretir. Bu familyada yemek masalarında çoğu kere bulunan domates, patates ve karabiber hariç dolmalık biber gibi tüm biber çeşitleri bulunur. Ailenin öbür azaları arasında patlıcan, bamya, Goji berry kurt üzümü, tomatillo Meksika kabuk domatesi, kuzukulağı, bektaşi üzümü, güveyfeneri, tütün, paprika kırmızıbiber, Arnavut biberi ve pepino bulunur. Binlerce nebat cinsi bulunan bu familyanın bir hayli cinsi zehirli olduğundan yenmez. Yenmeyenlerin en namlısı ve ölümcül olanı, çok zehirli bir nebat olan belladonna güzelavrat otu’dur. Güzelavrat otu astım, mide, kalp, bağırsak, beyin ve asap sisteminin hastalıklarını rehabilitasyon edici ilaçların kimilerinin imalinde kullanılır.
Yemeklik olarak sık harcanan ve hoşlanılan patlıcangil sebzelerinin kimilerinin özellikleri kısaca altta belirtilmiştir:

Patlıcan

Patlıcan, Akdeniz perhizi de dahil olmak üzere bir hayli perhizde kullanılan, market ve mahalle pazarlarında bulunabilen bir sebzedir. Patlıcan iyi bir lif, potasyum ve B–1, B–6 ve K vitaminleri kaynağıdır.

Domates

Domates, biotin, potasyum, demir ve çinko gibi muhteşem bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, cerahati artırabilen antioksidan likopen kapsarlar.

Patates

Beyaz ve sarı ve mor Okinawa patatesi patateslerin hepsi lif, C vitamini ve B–6 vitamini kapsar.

Biberler

Dolmalık biber ve yemeklerde, kızartmada kullanılan yeşil ya da Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?kırmızıbiberler şahane A ve C vitamini, potasyum ve folik asit kaynaklarıdır.

Solanaceae Familyası Sebzeleri İnflamasyonu Artırıyor mu?

Solanaceae familyası sebzeleri az ya da çok alerjik olabilir. Duyarlılığı tanımlayan etmenler arasında mevcut olan alkaloidin konsantrasyonu ve cinsi, ferdin sahip olduğu hoşgörünün yanısıra bileşikleri tesirsiz hale getirme ve detoksifiye etme marifeti sayılabilir. Pek çok fert hiçbir zaman negatif sıhhat meseleleri yaşamadan bu gıdaları yüksek ölçülerde harcayabilir. Öbürleri talihsiz fertler az ölçüde harcasa dahi inflamatuar tutuşmalar olur.

Patlıcangil Hassasiyetin Belirtileri

Domates, patates veya biber yedikten sonra kabarıklık, gaz, bulantı, bitkinlik veya eklem sızıları mı yaşıyorsunuz? Öyleyse patlıcangil hassasiyetine sahip olabilirsiniz.
Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?Patlıcangillerden rastgele birine karşı duyarlılığı olanlar, bu gıdaları tamamen hazmetmek için uygun enzimlerden yoksundur. Bu yoksunluk bağırsak irinlerine ve sindirim meselelerine yol açar. Bu besinlerin harcanmasından sonra alttaki bulguların ortaya çıkması 72 saat sürebilir:
*Kabarıklık
*Gaz
*İshal
*Mide bulantısı
*Bitkinlik
*Eklem sızısı veya şişmesi

Duyarlılığınız Varsa Ne Yapmalısınız?

Duyarlılığınızın olması artık patates kızartması, patates püresi ya da domates sosu yiyemeyeceğiniz anlamına gelmemektedir. Anahtar, bedenin tepki gösterdiği besinlerin yerine sıhhatli, lezzetli alternatifler bulmaktır. Böylece kendinizi çok daha iyi sezer ve yeniden de hoşlandığınız yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Duyarlı olunması vaziyetinde domatesin yerine perhize elma, greyfurt, pancar, meksika patatesi ya da meksika turpu ilave edilebilir. Patlıcangil familyası içinde yer almayan ama olağan patateslere çok benzeyen tatlı patates Türk mutfağında çok kullanılan beyaz patatese muhteşem bir seçenektir. Karnabahar, yaban havucu veya bildiğimiz havuç da seçenekler arasına girebilir.

Patlıcangillere Karşı Alerjiniz Var mı?

Bir patlıcangil alerjisi duyarlılıktan çok daha şiddetlidir ve kurdeşenden anafilaksiye kadar değişik semptomlar gösterebilir. Bir şahıs, patlıcangil Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?sebzelerini yedikten kısa bir müddet sonra alttaki semptomları yaşıyorsa, bir veya daha fazla patlıcangil Solanaceae ailesi abonesine alerjisi olabilir:
*Kurdeşen veya ten döküntüsü
*Soluk darlığı
*Hırıltılı
*Öksürme
*Boğaz ve yutak bölgesindeki gerginlik
*Soluk deri
*Anafilaksi Alerjik şok
Anafilaksi, hayati risk talep eden, aniden başlayan ve çok süratli ilerleyen bir tepkin ve tıbbi bir acil vaziyettir. Şayet bir şahıs rastgele yemek yedikten sonra anafilaksi gibi ciddi bir alerjik tepkin yaşarsa, acil tıbbi dayanak almalı ve şayet yanında EpiPen epinefrin solüsyonu kapsayan kalem biçimindeki özel bir enjektör varsa acilen kullanmalıdır.

Patlıcangil Sebzelerindeki Alkaloidler

Alkaloitlere pro-inflamatuar göstergeçler denir. Bitkilerin natürel olarak ürettiği bu bileşiklerin alttaki misalleri size tanıdık gelebilir.

Yaygın Alkaloidler ve Kaynakları

Solanin-Patates ve patlıcan
Tomatin-Domates
Nikotin-Tütün
Kapsaisin-Biber
Tıpkı tütün gibi bu alkaloidler de bazı gıdalara bağımlılıktan kısmen mesul olabilir. Solanin, asetilkolin gibi nörotransmitterleri ayrılan bir enzim olan kolinesterazı inhibe eder. Böylece asetilkolin birikir. Asetilkolin bedenin habercisi olarak vazife yapar, asapları, adaleleri ve salgı bezlerini uyarmaktan mesuldür. Fazla asetilkolin varlığı fazla uyarıma neden olur. Toksik asetilkolin seviyeleri evham, bunalım, tutum bozuklukları, Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?miskinlik, öğrenişsel meseleler, adale sertliği ve uykusuzluk gibi asap sistemi meselelerine yol açar. Yaygın alkoloidlerin özellikleri ve neden olduğu farklılıklar altta açıklanmıştır:

Solanin ve Tomatin

Solanin, bir glikoalkaloid veya bir şeker molekülü ile birleştirilmiş bir alkaloid bileşiğidir. Solanin, esas olarak patateslerde bulunur. Domateslerde ise tomatin ismi verilen eş bir bileşik bulunur. Beden solanini metabolize ettiğinde, şeker solanidin ismi verilen bir bileşik oluşturmak için parçalar. Solanidin perhiz yoluyla alınan ölçülerde hemen toksik olmamakla beraber bedende depolanabilir ve stres zamanlarında salınabilir. Bu salınma eklemleri, sindirim sistemini, beyni ve cildi makûslaştırabilir. Solanin ve öbür steroid alkaloitler, klorofil ile eş biçimde üretilir ve nebatın yeşil kısımlarında yoğunlaşır. Bu sebeple yeşil domateslerde bu bileşik kırmızı domateslerden daha fazla ölçüde bulunur. Filizlenen veya kabuğunun hemen altı yeşil olan patateslerde solanin alkoloidi olağan patateslerden daha fazla ölçüde bulunur.
Kişilerin besin duyarlılığı olması sebebiyle solanin, iltihaplanma ve artrit sızıları gibi semptomlara neden olabilir. Patatesteki glikoalkaloidler öbür patlıcangil nebatlarına göre daha yüksektir. Bu sebeple domatesler veya patlıcan sizin için uygunken, patatese tepki verilebilir.

Kapsaisin

Kapsaisin, acı biberlerde bulunan etkin bileşendir ve genel olarak anti-inflamatuar özelliklerini öğrenilir. Kapsaisin bazı şahıslarda inflamatuar olabilen ama kimilerinde bedenin tolere ettiği ve metabolize ettiği, gidişata bağlı olarak anti-inflamatuvar olabilen bir alkaloittir. Kapsaisin, sızı iletilerinin mesajım sürecine destekçi olan bir nöropeptid olan P maddesini özgür vazgeçer. Kapsasine, osteoartrit için sıklıkla bir analjezik olarak topikal olarak kullanılan sızı giderici bir tesir mekanizmasına sahiptir.

Nikotin

Nikotin, Solanaceae patlıcangiller familyası sebzelerinde bulunan başka bir alkaloittir. Tütünün bağımlılık kazandırması nikotinden kaynaklanmaktadır. Tütün nebatı da patlıcangiller ailesine dahildir. Nikotin tam patlıcangillerde bulunur ve patates cipsi, patates kızartması tüketimi düşünülürse cemiyetlerin patates ve domates sevgisi üzerinde rol oynadığı sarihtir.

Sistemik İnflamasyon Cerahat

Sistemik inflamasyon, tüm bedenin travmatik bir yaralanmaya verdiği cevaptır. Biyolojik olarak bedenimiz bağışıklık sistemi olarak öğrenilen natürel korunma sistemine sahiptir. Bağışıklık sistemi hücrelerimize bir cins stresin bedene girdiğini veya idrak edildiğini bildirmekten mesuldür. Bu bildirim bakteri istilasından, çalışma gibi günlük hayattaki güçlüklerden Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?karşılaşılan duygusal strese kadar değişebilir. Uzun süreli stres yarıyıllarında oluşan sistemik iltihaplanma doku zararına yol açan, fazla etkin irinli tepkime cevabının bir neticeyidir. Sistemik inflamasyondan kaynaklanan öbür kronik hastalıklar otoimmün hastalık, kanser, multipl skleroz ve Crohn hastalığıdır.

İnflamasyonun Saklı Risklerinden Kaçının

Patlıcangillerin riskleri marketlerde, her türlü lokanta yiyeceğini saklanır. Belki öğrenilen tüm kaynaklarını ortadan kaldırmışsınızdır ya da kaldırdığınızı düşünmektesinizdir ama bir patlıcangil bünyesindeki maddenin ve cerahat bulgularının nereden geleceğini bilemezsiniz. Bunu öğrenmenin ve tanımanın birkaç yolu vardır.
*Kolili yiyeceklerin içerik yaftalarını okunmalıdır. Baharat, çeşni gibi terimler muhtemelen kırmızıbiber veya domates kapsar. Bunlardan sakınılmalıdır.
*Eğitimli bir harcayıcı olunmalıdır. Münster peyniri, mayonez, kıtır ekmek parçaları, hardal, margarin ve hatta şarküteri mahsullerinde kırmızıbiber bulunur.
*Besin katkı maddeleri renk ilave etmek, raf ömrünü artırmak veya kıvam vermek gibi muhtelif sebeplerden dolayı kullanılmaktadır. Yaftasında “nişasta”, “besin nişastası” veya “modifiye besin nişastası” yazan rastgele bir şey muhtemelen patates kaynaklıdır. Bu katkı maddeleri ambalajlanmış yiyeceklerde, vitamin desteklerinde, topikal ilaçlarda, reçeteli ilaçlarda ve hatta güzelavrat otu belladonna kapsayan bazı homeopatik ilaçlarda yaygındır.
*Genetiği değiştirilmiş GDO’lu yiyecekler çok rakamda sıhhat tehlikeyi oluşturur. Harcayıcıların GDO’lu yiyeceklerde hangi yiyecek ögelerinin ya da bileşiklerin Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?bulunduğunu öğrenmesi muhtemel değildir. Patlıcangillerden rastgele bir sebzeyi çok az ölçüde kapsaması dahi duyarlı bünyeli şahıslarda ciddi bir alerjik tepkini tetikleyebilir.
*Votka da içilmemelidir zira saklı bir patates kaynağıdır.

Anti-inflamatuar Besinler

Romatoid artritli bir şahsın izlemesi gereken emin bir perhiz yoktur ancak cerahati hakimiyet altına alabilen bazı yiyecekler vardır. Bu besinlerin bir hayliyi Akdeniz perhizinde bulunur. Önerilen anti-inflamatuar besinler şunlardır:
Yağlı balıklar: Ton balığı, somon ve hamsi gibi balıklar cerahati eksiltebilecek yüksek Omega–3 içeriğine sahiptir.
Renkli sebze ve meyveler: Kiraz, yaben mersini, brokoli gibi renkli sebzeler ve meyveler bağışıklık sisteminin iyi çalışmasını destekleyen antioksidanla doludur.
Tohumlar ve kuruyemişler: Bunlara iltihaplanma mevzusunda destekçi olabilecek cevizler, çam fıstığı ve tekli doymamış yağa sahip olan bademler dâhildir. Zeytinyağı da eş tesire sahiptir.
Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?Fasulye: Misaller arasında siyah fasulye, barbunya fasulyesi gibi antioksidan ve anti-enflamatuar bileşikleri bulunduran kurubaklagiller bulunur.
İnflamasyon meseleyi olanlar hekim hakimiyetli olarak bu yiyecekleri yemek tariflerine dahil edebilir.

Nasıl Yaşayabileceğimiz Konusunda İpuçları ve Püf Noktaları

Patlıcangilleri perhizden çıkarma ya da hudutlandırma gayretine bu besinlerin ne kadar yaygın olduğu bilinerek başlanmalıdır. Daha sonra da onların yerine seçenek olabilecek sebzeler perhize dahil edilmelidir.
*Patates yerine yabani havuç, balkabağı, tatlı patates harcanmalıdır. Bu sebzeler iltihaplanmayı tetiklemeyecek ve beslenmeye katkıda bulunacaktır.
*Sos, lazanya veya pizza gibi en hoşlanılan besinlerden kimilerinin tadını çıkaramayacağı görüşüye basit sabredemeyenler kırmızı pancarı sınamalıdır.
*Pek çok Paleo tarifi reelinde patlıcangillerden sakınır zira bunlar cerahat kaynağıdır.
*Domates sosu yerine domatessiz nomato sosu sınanabilir. Bu özel sosun içeriğinde zeytinyağı, sarımsak, rendelenmiş beyaz soğan, rendelenmiş havuç, pancar ve kereviz, taze fesleğen, kuru kekik, taze maydanoz, deniz tuzu, limon suyu ve su bulunmaktadır.
*Lokantalarda yemek yiyenler baharatsız besinler sipariş etmeli veya hasarı olmadığını bildikleri özel baharat karışımlarını yanında taşımalıdır. Tüm karabiber çeşitlerinin zencefil veya yaban turpu ile beraber Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?harcanması tehlikesizdir.
*Arz ya da gereksinimlere uygun mahsuller bulunabilir. Baharat ilave edilmemiş et ve tavuk mahsulleri bulmak ve satın almak mümkündür.
*Patates cipsi yemeseniz de olur. Kurutulmuş organik elma ve hindistan cevizi cipsleri de damak zevkinize uyabilir.

Sıhhatinizi İyileştirin

Patlıcangilleri perhizden çıkarmak zekasal, duygusal ve fiziksel sıhhatinizi iyileştirir. Ne Yazık Ki günümüzde ilaçlar semptomları baskılamak için reçetelenmektedir ve reelinde meseleleri iyileştirmez. İbuprofen kapsayan nonsteroid anti-enflamatuar ilaçlar sızıyı eksiltir ve inflamasyonu giderir, bazı ilaçlar da kaşıntıyı maniler. İlaç kullanmak yerine harcanmaması gerekiyorsa domates, patates, patlıcan, bamya, kırmızıbiber, Arnavut biberi gibi patlıcangil sebzelerinden ve kırmızı toz biber, pulbiber gibi baharatlardan uzaklaşmak daha iyi bir çözümdür. Yapılan bir çalışmada patlıcangil sebzesi almayan, sıkı bir perhizde olan bireylerin %94’namın eklem cerahati semptomlarından ehemmiyetli miktarda uzaklaştığı görülmüştür.

Hastalıklar Neden Çoğalış Gösterdi?

Belki pek çoğunuz büyükanne veya büyükbabalarınızdan, yaşlı yakın ve tanıdıklarınızdan “biz daha öncekinden her şeyi yerdik ana mesele yaşamazdık, neden besinle alakalı hastalıklar bu kadar arkasıydı?” gibi yakınmaları dinlemiştir. Yanıt hem kolay hem de karışıktır. Ucuz ve ayaküstü basitçe yenilebilen fast food tipi besinlere çoğalan arz, besin sanayisinin ve bedenimize giren besin cinslerinin değişmesine neden olmuştur. Besinlerin çoğu trans yağlar, şekerler, GDO’lar, sentetik kimyeviler ve pestisitler ile doludur ki bunların tesirleri alkaloitlerin yaptıklarına eş. Netice olarak, sofralarımız büyükannelerimizin ve büyükbabalarımızın bir zamanlar gelişirken yediği gıdalardan yoksun kalmıştır. Karşılaşacağımız Patlıcangiller Solanaceae Familyası Sebzeleri Tehlikeli midir?her iki bireyde sızdıran bağırsak Leaky Gut belirtiyi, irritabl bağırsak belirtiyi, astım, diyabet veya otoimmün bozukluk gibi inflamasyon çeşitleri görülmemesi enderdir.

Patlıcangilleri Ayırma Eliminasyon Perhizi

Artrit hadiselerinin 2030 senesine kadar ehemmiyetli miktarda çoğalması beklenmektedir. Artrit bulguları olanlar muhtemelen patlıcangillere karşı azıcık duyarlıdır ve farkında dahi değildir. Eliminasyon ayırma perhizi ile gelecekte daha sıhhatli olabilmek mümkündür.
Patlıcangillere karşı hassasiyet varlığını test etkenin en iyi yolu eliminasyon perhizidir. Tüm patlıcangil formları kırmızı toz biber, pul biber ve köri gibi baharatları dahil perhizden en az 30 gün süresince çıkarılmalı ve hassasiyet ya da alerji bulguları meselelerinin çözülüp çözülmediğini kollanmalıdır. Eliminasyon, patlıcangil içindeki faal maddelerden birini kapsayan merhem ya da kremi, nişasta veya tütün kapsayan hapları, besin desteklerini ve votkayı da kapsar. Daha sonra seçilen rastgele bir patlıcangil azası sebze 2 günlük müddet için perhize tekerrür ilave edilir. Belirli bir besin alerjeni hakkında bir görüşü olanlar perhizine yalnızca o sebzeyi geri ilave etmelidir. İki günlük müddeti takiben bedenin semptomları sonraki 72 saatte 3 gün süresince izlenmeli ve bulgular anekdot edilmelidir. Rastgele bir detoks perhizi gibi, asabiyet, bitkinlik veya baş sızısı gibi yoksunluk bulguları yaşanması muhtemeldir. Detoksifikasyon ilerledikçe, neticeler belgelenmelidir.
*Enerjiniz çoğaldı mı?
*İrritabl Bağırsak Belirtiniz kayboldu mu ya da eksildi mi?
*Sızılı eklemleriniz artık daha öncekisi kadar sert değil mi?
*Kronik baş sızılarınızın şiddeti ve sıklığı eksildi mi?
*Mutlu musunuz?

Hayat Stili Tercihi

Değişik sebzelerin alkaloid içerikleri de değişiktir ve bedenimiz tam alerjenler için duyarlı değildir. Sıhhatlı bir hayat stili sürdürmenin, taze, güneş görmüş ve olgunlaşmış bir domatesin tadını çıkarmanın getirdiği negatif tesirlerden sakınmanın anahtarı öncelikle bağırsakları iyileştirmektir. Sıhhatlı bir bağışıklık sistemi, düşük dozlarda patlıcangil sebzesi tüketiminin stresini üstlenebilir ve kronik cerahat olmadan tekerrür hoşlanılan bazı besinlerin tadı çıkarılabilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ