Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

Hayvansal Yiyeceklerdeki Sağlığa Hasarlı Maddeler

  • 28 Nisan 2021
  • Hayvansal Yiyeceklerdeki Sağlığa Hasarlı Maddeler için yorumlar kapalı
  • 108 kez görüntülendi.

İnsanlar besin zincirinin en üstündedir ve bir hayli birey yediği gıdaların nereden geldiğini dahi öğrenmemektedir. Bu vaziyet hayvansal yiyeceklerin insan tüketimi için ne anlama geldiklerini, yiyecek haline gelmeden evvel yedikleri yem, maruz kaldıkları kimyevilerin yemek tabağında nasıl rol oynadığını işaret etmektedir. Hayvanlar, insanlar gibi, etraflarından etkilenirler. Şayet bu civar zehirli maddeler ile kirlenmişse ister suda ister gıdalarında […]

İnsanlar besin zincirinin en üstündedir ve bir hayli birey yediği gıdaların nereden geldiğini dahi öğrenmemektedir. Bu vaziyet hayvansal yiyeceklerin insan tüketimi için ne anlama geldiklerini, yiyecek haline gelmeden evvel yedikleri yem, maruz kaldıkları kimyevilerin yemek tabağında nasıl rol oynadığını işaret etmektedir. Hayvanlar, insanlar gibi, etraflarından etkilenirler. Şayet bu civar zehirli maddeler ile kirlenmişse ister suda ister gıdalarında olsun hayvanın sıhhatini ve sonunda onları yiyecek olan insanları da etkileyebilir.
Etraf tertip etmeleri az veya hiç olmayan bölgelerde yapılan hayvan yetiştiriciliğinde bu etraf koşullarından hayvanlar ve balıklar kirlenebilir. Bir Hayli küresel lider, besin zincirindeki pisleyicileri hudutlandırmak için tertip etmeler yapmaya söz verirken, bazı kimyevilerin varlığı özellikle tüketim mahsullerinde kullanılanlar besin tedariğini etkilemeye devam etmektedir. Bu, çiftliklerde hayvanlara verilen yemleri kapsar. Pittsburgh Üniversitesi Swanson Mühendislik Mektebi’nda inşaat ve etraf mühendisliği profesörü olan Carla Ng bu mevzuda açıklamalarda bulunmuştur. Beynelmilel besin ticareti sistemi tabiatta giderek küreselleşmektedir ve bu da hayvan yemi için de geçerlidir. Balık yetiştiriciliği firmaları, ileri besin güvenliği tertip etmeleri olmayanlar da dahil olmak üzere, bir dizi ülkeden yem veya yem malzemelerini ithal edebilmektedir. Büyük fabrika çiftliklerinde rutin antibiyotik kullanımından, endüstriyel proseslerden kaynaklanan hasarlı kimyevilerin lekeli düzine sine kadar, mahallî marketlerde ambalajlanmış et bir sonraki safhaya geçtiğinde dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Bu noktalardan kimileri şunlardır:

Kalıcı Organik Pisleyiciler

Hayvansal Gıdalardaki Sağlığa Zararlı MaddelerDünyanın sanayileşmesi seyyare üzerinde derin bir tesir yaratmıştır. Küresel ısınmaya ek olarak, bu endüstriyel harekâtlardan kaynaklanan lekelilik besin tedariğini değiştirmiştir. Televizyonlar ve cep telefonları günlük konut eşyalarının yapımında kullanılan gibi bir hayli madde ve kimyevi madde, basitçe bozulmayan toksik kimyeviler kapsamaktadır. Bunlar yenilen hayvansal besinlere geçebilir. Ancak bunun yanında bazı toksik kimyevilerde hayvanlara kendilerine hasar verebilir.
Misalin, Amerika Birleşik Devletleri Besin ve İlaç Yöneti FDA, evham dinlenen iki ortak pisleyiciyi listelemiştir. Bunlardan biri, fumonisinler, hayvan tüketimi için kullanılan depolanmış darıları genellikle lekeleyen bir küf cinsidir. Öteki hayvancılık ve deney hayvanlarında muhtelif ehemmiyetli negatif sıhhat tesirleriyle ilişkilendirilmiştir. İlişkilendirilen negatif tesirler arasında farelerde kanser ve büyük ölçüde küf harcayan atlardaki nörolojik hastalıklar dahildir. İnsan epidemiyolojisi çalışmaları şu anda eksik olmasına karşın, çok muhtelif ehemmiyetli negatif hayvan sıhhati tesirlerine sabrederek fumonisinlerle insan hastalığı arasındaki ilişki olasıdır.
Öteki bir özel evham ise dioksinler, Dünya Sıhhat Teşkilatı WHO Emin Kaynaklarına göre kalıcı organik pisleyiciler KOK olarak öğrenilen oldukça toksik bir riskli kimyeviler grubu olan lekeli düzine denilen bir kategori olarak sınıflandırılır. Bu özel KOK’lar hormon ve bağışıklık sistemi balanssızlıkları ile iletişimli olup, potansiyel olarak bir bireyin faize ve gelişim problemleri tehlikesini çoğaldırmaktadır. Yeterince yüksek konsantrasyonlarda kansere neden olabilirler.
Dioksinler, muhtelif endüstriyel harekâtların yan mahsulleridir ve gıda zincirinde, özellikle hayvanların yağlı dokularında birikebilir. DSÖ’nün raporuna göre insanların hemen hemen tüm dioksinlere maruz kalmaları, et, mandıra, balık ve kabuklu deniz mahsulleri gibi yiyeceklerden kaynaklanmaktadır. İnsanlığın lekeli düzine kategorisindeki bu ve öteki zehirli maddelere maruz kalmasının hudutlandırılmasına destekçi olmak için dünya liderleri 2001 senesinde Stockholm Sözleşmesi için bir araya gelmiştir. Orada legal olarak bu mevzu ile alakalı bağlayıcı bir doküman imza atılmış ve katılan hükümetler bu kimyevilerin etrafa salınması ihtimalini artıran uygulamaları eksiltmeyi kabul etmişlerdir.
Yeniden de, Science mecmuasında yayınlanan son araştırmalara göre, polibromlu difenil eterler PBDE’ler ismi verilen bir sentetik alev geciktirici sınıfının varlığını devam etmiştir. Bunlar da, hayvanların yağlarında ve öteki dokularında birikebilir, insanlarda hormonal ve faize meselelerine bağlanır. Ng’in araştırması, bu PBDE’lerin balıklarda özellikle somon Çin’de, Tayland’da ve Vietnam’da çok az ölçüde tertip etmeyle daha fazla ölçüde elektronik atık işleyen alanlardan daha yüksek olduğunu bulunmuştur.
Ng Bu kimyeviler etrafta gezerken, ummanda bir hayli canlının hasar gördüğünü umman mülklerinin tedarikine ve lekeleyici konsantrasyonlarının özellikle yüksek olduğu alanlara dikkat etmek son derece ehemmiyetli olduğunu dile getirmiştir. Endüstriyel harekâtlardan kalan lekeleyicilerin yanı gizeme, hayvancılığın sanayileşmesi kendi sıhhat meselelerine konut sahipliği yapmıştır.

Hayvancılıkta Antibiyotikler

Hayvansal Gıdalardaki Sağlığa Zararlı MaddelerAntibiyotikler çağdaş tıbbın esas taşıdır. Az ölçüde kullanıldığında en tesirli olsalar da, tahminen yüzde 80’i insan tüketimi için kullanılan hayvanlarda kullanılıyor. Gıda zincirindeki tavukların, ineklerin, domuzların ve öteki hayvanların büyük çoğunluğu büyük sanayi kuruluşlarında yetiştirildiği için, çoğunda gelişmeyi teşvik etmek, hastalıkları yasaklamak için beslenmesinde kumpaslı olarak antibiyotik verilir. Abigail Mohebbi sertifikalı bir besin danışmanı ve goEvo’nun kurucusu olup, besin olarak bir emtia, endüstriyel tarım ve bunların hem sıhhat üzerinde hem fertsel hem de toplu olarak sağladığı tesire sahiptir.
Bu fabrikalar onlarca, bazen de yüz binlerce hayvanı barındırmaktadır. Sıkıca ambalajlanmışlar, birbirlerinin atıklarıyla örtülmüşler ve ölü hayvanlar bir müddettir süratli olarak kaldırılmadığı için bu surattan hastalıklar üremektedir. Bu şartlar, çiftlikler katlarını meseleli bakteriler için sanal petri kaplarına dönüştürmektedir. Hayvanlarda kumpaslı ve sistemik antibiyotik kullanımı, antibiyotik mukavemetinin veya bu ilaçların etrafında korunma geliştiren bakterin çoğalmasına destekçi olmuştur. bU bakterilerde yenilen hayvansal yiyeceklerle yemek tabaklarında insanlara taşınmaktadır.
Etraf Çalışma Grubu EWG bu böcekler ile alakalı tertip ettiği rapor içinde örneklenmiş etler takribî 80 oranında tespit edilmiştir. 2015 senesinde bazı süpermarketlerden et antibiyotiklere mukavemetli bakterilerin ölçüsünü araştırarak bitirmiştir. EWG’nin beslenme uzmanı ve yazarı Harcayıcılar, yedikleri etin potansiyel kontaminasyonu hakkında bilgi sahibi olmaları gerektiği için, özellikle çocuklar, hamile bayanlar, yaşlı erişkinler veya bağışıklığı riske atan çocuklar için yemek pişirirken, besin güvenliği mevzusunda tetikte olmaları gerektiği mevzusunda ihtarda bulunmuştur. Bu EWG raporlarında bu eforlu bakterilerin bulunduğu makûs etler arasında hindi, domuz eti, kıyma, tavuk göğsü, kanatları ve uyluk dahildir.

Yemeğin İçinde Ne Olduğunu Nasıl Öğrenilebilir?

Bir hayvanın harcadığı her yemeğin izini sürmek neredeyse olanaksız gibi görünse de, dokularında zehirli madde kapsayan hayvanları harcama tehlikesini eksiltmenin bazı yolları vardır. Harcayıcı şuuru, potansiyel kirlenme noktalarının rakamını eksiltmeye destekçi olan bazı hareketleri ilerletmeye destekçi olmaktadır. Misalin tarladan yemek masasına taşınan gıdalarda, yemek sahiplerine hayvancılığın nasıl geliştiğine daha transparan bir bakış sağlamaktadır. Besin yaftalarında bulunabilecek öteki işaretler otlarla beslenen sığır eti, hür erimli tavuklar, vs. hayvanlara kumpaslı antibiyotik gerektiren şartlarda kuşkulu yem verilme veya yetiştirilme kısmetini eksiltmektedir.
Kurultayda fazla antibiyotik kullanımına hükmetmeye çalışan yasalar zafersiz olsa da , bazı büyük işletmeler rutin olarak antibiyotik verilmeyen hayvanlardan gelen etleri kullanma lafı vermiştir. Bu mücadeleleri iyi dereceler verilen Chipotle, Panera, Subway ve Chick-fil-A gibi zincirleri kapsar . Taco Bell, KFC ve McDonald’s gibi ötekileri süreci başlatmış, ancak hala Hayvansal Gıdalardaki Sağlığa Zararlı Maddeleriyileştirme yapılması gerekmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri kısaca, tüm etlerin, hayvanın doğduğu, geliştiği ve işlendiği ülkenin harcayıcılarını bilgilendiren bir yafta taşımasını koşul koşmaktaydı ancak bu yasa 2015 senesinde yürürlükten kaldırılmıştır. Bu vaziyet de etin ülkelerden gelip gelmediğini öğrenmeyi güçleştirmektedir. Pek çok insan için korkutucu bir düşünce olmasına karşın, et ve süt mahsullerinden tamamen sakınmanın sarih bir çözüm dür. Veganlık bir yana, ufak farklılıklar hala bu riskten korunma da destekçi olabilir. Mesela et ve süt tüketimini ehemmiyetli miktarda eksiltmek haftada bir defa kırmızı et, nebat bazlı sütlere geçmek destekçi olabilir. Olasıysa, tüm et ve süt mahsullerini endüstriyel tarım uygulamaları için gerek ve koşullara sahip olmayan ufak, mahallî, sürdürülebilir çiftliklerden satın alınması da korunma yollarında biridir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ