Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

Glütenin Bedene Verebileceği Hasarlar

  • 21 Nisan 2021
  • Glütenin Bedene Verebileceği Hasarlar için yorumlar kapalı
  • 179 kez görüntülendi.

Glütenin ve gliadin isimli iki molekülün birleşmesiyle alana gelen glüten, dünya üzerinde en çok harcanan protein çeşitlerinden bir tanesidir. Glüten, insanoğlunun binlerce yıldır harcadığı buğdayın içindeki esas maddelerden biridir. Aynı zamanda arpa, çavdar ve yulaf gibi hububatlarda da bulunur. Ekmek hamurunun kıvama erişmesini ve pizza ustalarının pizza hamuruna havada döndürecek derecede elastiklik kazandırmasını sağlayan glütenin […]

Glütenin ve gliadin isimli iki molekülün birleşmesiyle alana gelen glüten, dünya üzerinde en çok harcanan protein çeşitlerinden bir tanesidir. Glüten, insanoğlunun binlerce yıldır harcadığı buğdayın içindeki esas maddelerden biridir. Aynı zamanda arpa, çavdar ve yulaf gibi hububatlarda da bulunur. Ekmek hamurunun kıvama erişmesini ve pizza ustalarının pizza hamuruna havada döndürecek derecede elastiklik kazandırmasını sağlayan glütenin ne olduğu ve hasarları hala tartışılmaktadır.

Çölyak Hastalığı

Çölyak,Glütenin Vücuda Verebileceği Zararlar kısaca, glüten hoşgörüyü olmayan şahıslarda görülebilen ve ince bağırsakta alana gelen bir sindirim sistemi hastalığıdırç. Bir Hayli bulgusu olabilen çölyak hastalığında en sık kollanan şikayetler şunlardır:

– Kilo azlığı
– Karın bölgesinde gözle görülür kabarıklık
– Adale cılızlığı
– Anemi
– Dışkıda anormallik, büyük tuvalet lüzumu çoğalması
– Kusma
– Bezginlik
– İştahsızlık
– Sihrime geriliği
– Ağız içinde oluşan aftlar
– İştahsızlık, gaz şikayetleri
– Eklem ve kemik sızıları
– Asaplılık
– Ciltte kaşıntılı döküntüler

Tanı

Hastaların takribî yüzde 80’inin bu vaziyetten senelerce habersiz olarak yaşadığı çölyak hastalığının tanısı her yaşta yapılabilmektedir. Ancak bulgular başka hastalıklarla eşlik gösterdiği için uzman doktor tarafından detaylı kan testi ve ardından yapılacak ince bağırsak biyopsisi ile kesin tanı konulabilir.

ŞGlütenin Vücuda Verebileceği Zararlareker hastalığı ile çölyak aynı şey değildir. Şekerin bedene verdiği hasarlar rakamsız olmakla beraber, çölyak ile diyabet arasındaki ilişki tıp dünyası tarafından hala incelenmektedir. Bazı bilim insanları çölyak hastalarının tip 1 diyabete tutulma ihtimalinin basmakalıp insanlara göre 15 kat kadar fazla olabileceğini söylese de, bu alanda yeteri kadar çalışma bulunmamaktadır.

Çölyak, bayan ya da erkek her yaşta insanı etkileyebilir. Çölyak hastası olanların vasati yüzde 10’unun aile azalarından birinde de hastalık mevcuttur.

Türkiye’de vasati 160 insandan 1 tanesinin çölyak hastası olduğu varsayım edilmektedir. Şeker hastalığında bu oran 13’te 1’e kadar düşmektedir. Bu oranlardan yola çıkarak ülkemizde takribî 750 bin insanın çölyak, takribî 5 milyon şahsın da şeker hastası olduğunu söylemek muhtemeldir. Başka bir ülke ile karşılaştırma yapmak gerekirse, misalin, Amerika Birleşik Devletleri’nde bu oran çölyak hastalığında takribî 130 şahısta 1’e düşmektedir.

Rehabilitasyon

İlacı henüz bulunamayan çölyak hastalığına günümüzde verilen tek rehabilitasyon yüzde 100 glütensiz gıdalardan oluşan bir perhizdir. Türkiye’de glütensiz yemek hizmeti sağlayan restoran veya lokanta rakamı yok denecek kadar azdır. İstanbul’da dahi bu servise sahip 15 ortamında firma bulunmaktadır. Ayrıca, bu hastalığı taşıyan insanların yaşamları süresince buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi hububatları ve bu hububatlarla yapılmış mahsulleri fazla dikkatli harcamaları gerekmektedir.

Çölyak hastalığında glütenin hasarını gösteren sayılardan biri de, bu hastalığı taşıyanların günlük alabilecekleri azami glüten ölçüyüdür. Bir Hayli araştırma bu ölçünün 50 miligramdan az olması gerektiğini söylemektedir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ