Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

Doymuş Yağlar Tehlikesiz mi?

  • 26 Nisan 2021
  • Doymuş Yağlar Tehlikesiz mi? için yorumlar kapalı
  • 124 kez görüntülendi.

Doymuş yağ ve doymamış yağ arasında kesintisiz bir münakaşa vardır ve sıhhatiniz bu ikisi arasındaki farkı öğrenmenize bağlıdır. Yağlar gerçeğinde bedenin banal işlevinin ehemmiyetli bir parçasıdır ve bedendeki her hücrenin çeperinde bulunur, bazı yağda çözünen vitaminlerin etkinliği için de kritik ehemmiyete sahiptir ama harcanan yağ cinsleri çok büyük bir fark yaratır. Besin olarak dışarıdan alınan […]

Doymuş yağ ve doymamış yağ arasında kesintisiz bir münakaşa vardır ve sıhhatiniz bu ikisi arasındaki farkı öğrenmenize bağlıdır. Yağlar gerçeğinde bedenin banal işlevinin ehemmiyetli bir parçasıdır ve bedendeki her hücrenin çeperinde bulunur, bazı yağda çözünen vitaminlerin etkinliği için de kritik ehemmiyete sahiptir ama harcanan yağ cinsleri çok büyük bir fark yaratır. Besin olarak dışarıdan alınan yağlar doymuş ve doymamış yağlardır. Yağlar enerji verdiği için alınmalıdır ama bazı yiyeceklerde doymuş yağlar daha fazla olduğundan ölçüsüne dikkat edilmelidir.

Doymuş ve Doymamış Yağ Nedir?

Doymuş yağ hidrojen molekülleri ile “doymuş” olduğu için karbonlar arasında çift bağ kapsamayan bir yağ molekülü cinsidir. Doymuş yağlar tipik olarak oda sıcaklığında katıdır. Doymamış yağlar ise oda şartlarında akışkan ya da yumuşak olan, tekli doymamış Doymuş Yağlar Güvenli mi?zeytinyağı, Hindistan cevizi, avokado gibi gıdalarda ve çoklu doymamış yağ çeşitleri ayçiçeği, keten tohumu, soya gibi gıdalarda bulunan, kimyevi yapısında en az bir adet çift bağ bulunan yağlardır.

Hangisi Daha Sıhhatlı?

Doymuş yağlar genellikle sıhhat için makûs olarak kabul edilir. Trans yağlarla beraber doymuş yağlar, bedendeki genel kolesterol seviyelerini artırır. Daha da ehemmiyetlisi kandaki “makûs” yağ biçimi olan, arteroskleroz, kalp krizi, inme ve kardiyovasküler hastalığa yol açabilen LDL kolesterol seviyelerini yükseltir. Bu tehlikeler sebebiyle doymamış yağların sıhhat açısından daha iyi olduğu düşünülmektedir zira doymamış yağın LDL kolesterol seviyesini düşürdüğü ve HDL kolesterolü “iyi” kolesterol yükselttiği öğrenilmektedir. Doymamış yağ tercihi kalp sıhhatini artırmaya ve yüksek tansiyon tehlikesini eksiltmeye takviyeci olur. Tekli doymamış yağın, çoklu doymamış yağa mukayeseyle kolesterol seviyesini düşürmede daha tesirli olduğu düşünülmektedir.

Doymuş Yağ Kaynakları

Doymuş yağlar bir hayli yiyecekte natürel olarak bulunur. Çoğunluğu temel olarak et ve süt mahsulleri de dâhil olmak üzere hayvansal kaynaklardan kazanç. Nebatsal kaynaklardan da doymuş yağ alınabilir.
Doymuş yağ kapsayan yiyecek misalleri şunlardır:
*Yağlı sığır eti,
*Kuzu eti,
*Domuz eti,
*Tenli kanatlı hayvan etleri,
*Kuyruk yağı veya don yağı,
*Tereyağı,
*Peynir ve
*Bütün yağlı veya az yağlı yüzde 2 sütten yapılmış diğer süt mahsulleri.
Bunların dışında çoğu unlu mamuller ve kızarmış yiyecekler yüksek seviyede doymuş yağ kapsayabilir. Palm ya da palmiye yağı hurmaya benzeyen meyvesinin taze olan tesir Doymuş Yağlar Güvenli mi?kısımlarından elde edilir, palmiye çekirdeği yağı meyvenin ortasındaki çekirdekten elde edilir ve Hindistan cevizi yağı, kakao yağı gibi bazı nebat bazlı yağlar da doymuş yağ kapsasa da kolesterol kapsamaz. Palmiye yağındaki doymuş yağ oranı % 50, palm çekirdeği yağında % 84, Hindistan cevizi yağında % 92, tereyağında % 66, kakao yağında % 62’dir. Zeytinyağında dahi bir ölçü % 15 doymuş yağ olduğu öğrenilmeli, fazla kalorinin obeziteyi davet edeceği unutulmamalıdır.

Doymuş Yağ Alımı Nasıl Eksiltilir?

Doymuş yağ alımından sakınmak güç olabilir. Gıdalarla alınacak yağların günlük kalori gereksiniminin % 30’unu geçmemesi gerekir. Bunun en fazla % 5 ya da 10’u doymuş yağ barbarca 100–120 kalori veya 12–15 gram , geriye kalanı doymamış yağ 40–60 gram ya da takribî 360–540 kalori kapsamalıdır. İdeal olan doymuş yağların perhizden tamamen çıkarabilmesidir. Bu pek reelci olmasa da en azından doymuş yağ tüketimi hakimiyet altında yakalanmalıdır.
Doymuş yağ alımını eksiltmek isteyenlerin yapabileceği bazı farklılıklar şunlardır:
*Alışverişte yağı eksiltilmiş veya az yağlı besinler satın almak.
*Doymuş ve doymamış yağ arasındaki en iyi balansı bulmak için değişik mahsulleri karşılaştırmak.
*Daha fazla meyve ve sebze, daha az kırmızı et yemek.
*Yağsız et seçmek.
*Yemeklere koyulacak etin görünen kısımlarındaki yağları kesip uzaklaştırmak.
*Yemekleri pişirirken zeytinyağı gibi daha sıhhatli yağlar kullanmak.
*Abur cubur, atıştırmalık ve fast food’u kısmak.

Doymuş Yağın Yerini Alabilecek Seçenekler

Fazla doymuş yağ kapsayan yiyecekler tekli doymamış ve/veya çoklu doymamış yağları daha fazla kapsayan besinlerle değiştirilmeli, mutfaklarda et yerine fasulye veya baklagiller kullanılmalıdır. Sıhhatlı beslenme için Gereksinim dinlenen besin personellerinin alınabilmesi için kırmızı et, şekerli gıda ve meşrubatlar hudutlandırılmalı, alttaki besinlere ağırlık verilmelidir:
*Meyveler ve sebzeler,
*Kepekli hububatlar,
*Az yağlı süt mahsulleri,
*Fındık, ceviz gibi kuruyemişler,
*Balık,Doymuş Yağlar Güvenli mi?
*Kümes hayvanları.
Kümes hayvanlarının etleri tenleri olmadan, et mahsulleri doymuş ve trans yağ ilave etmeden pişirilmelidir.
Sıhhatin sürdürülebilmesi için yukarıyadaki teklifler değerlendirilmeli, daha az kalori alınmalı, günün perhizi, moda perhiz veya mucize besinlerle alakalı yeni veya enteresan kuramlar dinlendiğinde öncelikle kaynağı düşünülmelidir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ