Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

Çökelek ya da Köy Peyniri Sıhhatli mıdır?

  • 19 Nisan 2021
  • Çökelek ya da Köy Peyniri Sıhhatli mıdır? için yorumlar kapalı
  • 151 kez görüntülendi.

Peynir, lezzet spektrumu veya besin içeriği sebebiyle şüphesiz pazardaki en hoşlanılan yiyecek mahsullerinden biridir. Ancak tüm peynir cinslerinin bereketli olduğuna dair hiçbir kuşku olmasa da süzme peynir, çökelek ya da köy peyniri gibi bazı çeşitleri daha aşırısını sunabilir. Süzme peynir uzun zamandır sporcular ve kilosunu gözetmeye çalışan insanlar arasında gözde olmuştur. Hafif ve taze olan […]

Peynir, lezzet spektrumu veya besin içeriği sebebiyle şüphesiz pazardaki en hoşlanılan yiyecek mahsullerinden biridir. Ancak tüm peynir cinslerinin bereketli olduğuna dair hiçbir kuşku olmasa da süzme peynir, çökelek ya da köy peyniri gibi bazı çeşitleri daha aşırısını sunabilir. Süzme peynir uzun zamandır sporcular ve kilosunu gözetmeye çalışan insanlar arasında gözde olmuştur. Hafif ve taze olan bu peynir çeşidi kesilmiş sütten yapılır. Suyu akıtıldıktan sonra, lor çökelek peyniri asitleri uzaklaştırmak için yıkanır, böylece peynir daha güzel bir tat kazanır. Oranla düşük yağ oranına sahip olan süzme peynir protein, kalsiyum, B vitaminleri ve A vitamini bakımından zengindir.

Çökelek Süzme Peynir Nedir?

Süzme peynir yağsız sütten yapılan taze, yumuşak bir peynirdir. Lor Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?büyüklüğü ve nem seviyelerindeki değişiklikler sebebiyle değişik tipte süzme peynirler mevcuttur. Kuru süzme peynir, tat kazandıran durulanmış lorlara karşılık kazanç. Bu tip peynirin laktoz içeriği, fermantasyon sırasında ayrılındığından laktoza hoşgörü gösteremeyen insanlar için iyi bir tercihtir. Buna karşılık, ıslak peynir, lor peyniri ile krema sosunun karışımından oluşur. Lor peyniri ebatlarına göre sınıflandırılabilir. Elde edilen peynirin niteliğinin tanımlanması için lezzeti, kıvamı ve peyniri boyutları hakimiyet edilmelidir. Süzme peynir pak ve kremsi bir tada ve görünüme, aynı zamanda yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır. Süzme peynir genellikle taze olarak servis edilir, fazla bekletilip olgunlaştırılmasına gerek yoktur. Sütün yağ seviyesine bağlı olarak değişik lezzetler ve lor büyüklüklerine sahip olabilir.

Süzme Peynirin Bereketleri

Peynir, yüksek nitelikli mahsuller satın aldığınızdan emin olduğunuz sürece, piyasadaki en besleyici yiyeceklerden biridir. Bu mahsullerden biri de süzme peynirdir. Süzme peynir, hiç kuşkusuz faydalanabileceğiniz çok rakamda besin maddesi kapsar. Ancak, ölçüler genellikle harcayacağınız peynirin niteliğine ve kaynağına bağlı olarak değişir. Sütün besin bileşenleri ile beraber süzme peynir fermantasyon operasyonu sebebiyle probiyotik bileşenler kapsar. Bu Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?probiyotiklerin insan sıhhati için son derece yararlı olduğu ispatlanmıştır. Ayrıca kan tazyikinin tertip edilmesine dayanakçı olur ve hatta prostat kanseri gibi bazı kanserlerin önlenmesinde rol oynayabilir.

Süzme peynirin sıhhatle alakalı bereketleri şunlardır:

Kemik sıhhatinin korunmasına dayanakçı olur: Süzme peynir ve öteki süt mahsulleri, rakamsız bilimsel çalışma için esas odak noktası haline getiren esas yiyeceklerle doludur. Çalışmalarda tartışılan bileşenlerden biri kemik sıhhatindeki rolüdür.
Öteki süt mahsullerinde olduğu gibi, süzme peynir de diş ve kemik sıhhati için ehemmiyetli bir bileşen olan kalsiyum bakımından zengindir. Bedende optimal kalsiyum seviyelerinin korunması, yaşa bağlı kemik yozlaşmayı veya osteoporoz tehlikenizi eksiltebilir.

Metabolik belirti tehlikesini eksiltir: 2006 senesinde yapılan bir çalışmada süt tüketiminin metabolik belirti prevalansını eksiltmeye dayanakçı olduğu bulunmuştur. Metabolik belirti diyabet ve kalp hastalığı için yüksek tehlike oluşturmakla ilişkilendirilmektedir. Bir İngiliz araştırması, süzme peynir gibi süt mahsulleri yemenin, hem diyabeti olan hem de olmayan erkeklerde metabolik belirti ihtimalini eksiltebildiğini bulmuştur.

Kilo idaresine dayanakçı olabilir: 2011 senesinde yapılan bir araştırma, süt Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?mahsulleri tüketiminin obez, premenopozal bayanlarda kilo kaybını basitleştirebileceğini göstermektedir. Perhiz ve egzersiz ile beraber, yüksek süt alımı yağ kaybı ve yağsız kütle kazanımı için iyi bir esas sağlamaktadır.

Bağırsak sıhhatinin iyileştirilmesine dayanakçı olabilir: Fermente yiyecekler, sıhhatli bir bağırsak mikrobiyomunu desteklemeye dayanakçı olan probiyotiklerle doludur. Ancak, probiyotik kapsamayan bazı süzme peynir cinsleri de mevcuttur. Probiyotik kapsayan besinleri harcamanın en öğrenilen avantajı bağırsak sıhhatine dayanakçı olmasıdır. Avantajından faydalanmak isteyenler canlı probiyotik içeriğini sarihçe doğrulayan yaftaları aramalı ve harcayacağı peynirin azami nitelikte olduğundan emin olmalıdır. Çocukların perhizlerine de süzme peynir ilave edilmelidir. 2005 senesinde yapılan bir araştırmaya göre, süzme peynir ve süt gibi daha fazla süt mahsulü yiyen minik çocuklar daha fazla enerjiye sahip olmaktadır.

Az Yağlı Yerine Bütün Yağlı Süzme Peynir

Bugün piyasada satılan ve yağ içeriklerine göre değişiklik gösteren iki çeşit süzme peynir vardır: bütün yağlı süzme peynir ve az yağlı süzme peynir. Seneler süresince bütün yağlı süt ve mahsulleri yüksek doymuş yağ içeriği sebebiyle sıhhatsiz bir alternatif olarak yanlış mühürlenmiştir. Bununla beraber rakamsız bilimsel çalışma, bütün yağlı süt mahsullerinde bulunan yağların kalp rahatsızlıkları ve öteki kalp-damar hastalıkları ile gerçekten gayret Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?edebileceğini bulmuştur. Ayrıca 2013 senesinde yapılan bir çalışma, yüksek yağlı süt tüketiminin obezite tehlikeyi ile ters ilişkili olduğunu göstermiştir. Aynı neticeye değişik ülkelerdeki analistler de dikkat toplamıştır.

Süzme Peynir Nasıl Yapılır?

Süpermarketten satın alınan süzme peynirin rahatlığı cazip gelse de, nitelik açısından paranızın karşılığını aldığınızdan emin olmanız olası değildir. Süzme peynirinizdeki malzemelerin niteliğini hakimiyet etmeye çalışıyorsanız, konutlarda probiyotik süzme peynir yapma alternatifi olduğu unutulmamalıdır. Bu biçimde, süzme peynirinizin probiyotik kapsadığından emin olabilirsiniz.

Süzme Peynir üretim süreci laktozu laktik isyankarda dönüştüren iyi süt bakterileri kapsar. Bakteri kültürü etkinliği başladıktan sonra, süt minik katı bir pıhtılar haline kazanç. Pıhtılaşma temel olarak asit gelişiminden laktik asit ve mayanın enzimatik tesiriyle oluşur. Bu süreçte sütün asitliği çoğalır. Lor daha sonra fazla suyunu uçması için pişirilir, ardından soğutulur. Zenginliği ve dokuyu çoğaldırmak için bitmiş peynire krema ya da kaymak ilave edilebilir.

Üretim Düzeyleri

*Süt bir tencereye alınıp 30 °C’a kadar usulca ve karıştırılarak ısıtılır. Sonra takribî 8–10 damla akışkan peynir mayası ilave edilir.
Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?*Süt ılık yakalanmak için bir battaniye veya havluyla sarılıp 5–8 saat bekletilir.
*Lor hazır olduğunda azıcık büzülecek ve üstünde ince bir peynir altı suyu bir araya gelecektir. Elde edilen peynirin yüzeyinde bazı çatlaklar olduğunu görülebilir.
*Peynir azıcık yumuşak olduğundan fazla sert davranmadan kesilip dilimlenir. Bundan sonra azıcık daha peynir altı suyu akar.
*Dilimler haline getirilen peynir kabın içindeyken usulca 45–46 °C’a kadar ısı yükseltilir. Toplam pişirme süresi 60–90 dakikayı bulabilir, peyniri hala yumuşak ise 2 saate kadar uzatılabilir.
*Suyunun yeterince uçtuğundan emin olmak için hakimiyet edilir.
*İçine tülbent yerleştirilen bir kevgire aktarılıp arada karıştırılarak 30 dakika kadar suyunun akması beklenir. Sonra tülbent ile beraber alınır ve bağlanır.
*Birkaç saat ya da bir gece süzülmesi için bekletilir. Soğuk suya koyulup durulanan lor ya da peynirin sıcaklığı 15,5 °C’a düşürülmüş olur. Bu arada laktozu giderilmiş olur.
*Tekerrür buzlu suda 30 dakika kadar bekletilebilir. Son vaziyette peynir takribî 1–4 °C olmalıdır.
*Yıkamak için fazla alkali ve klorlu olmayan bir su kullanmak gerekir, bu sebeple devireme için şişe suyu kullanmak en iyisidir. Su, olabildiğince soğuk olmalıdır. Emel lorları olası olduğunca tez yıkamak ve soğutmaktır. Devireme kevgiri soğuk suya daldırılıp çıkararak yapılabilir. Kevgirde süzülmesi için üzerine bir ağırlık koyularak bastırılır ve bekletilir. Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?
*Bu safhada seçiminize göre azıcık tuz takribî 1/4–1/2 çay kaşığı ilave edilebilir. Tuz isteğe bağlıdır ve tadına bakmak veya hiç ilave etmemek olasıdır. Tuz ilave edilecekse peynirlerin yüzeyine denk bir biçimde serpilmeli ve ardından dilimli peynirler iyice karıştırılmalıdır. Tuzlanmasa da kapsadığı asit, bakterilerin çalışmasını durdurmak için yeterlidir. Başka Bir Deyişle tuzsuz arıyorsanız, bu sizin için iyi bir peynirdir.
*Ot veya baharat ilave etmek tuzsuz bir peynirde lezzeti çoğaldırmak için muhteşem bir seçenektir.
*Peyniriniz artık depolanmaya hazırdır.
Artık arkanıza dayanıp peyniri kahvaltıda ya da öğle yemeğinde maydanoz, soğan, domates gibi sebzelerle beraber yemek ve tadını çıkarmak zamanı gelmiştir. Taze peynir buzdolabında steril edilmiş bir kapta ambalajlanarak 10 gün ile birkaç hafta arası saklanabilir.

Köy Peyniri Yapmanın En Basit Yolu

Konut imali süzme peynir imali en kolay haliyle yalnızca birkaç dakika alır ve aynı gün tüketilebilir. Ekşimeye surat yakalamış, kesilmiş sütle de yapılabilir. Konut imali peynir için yalnızca üç klasik mutfak malzemesi gerekir: süt, sirke ve tuz.

Takribî 3–3,5 litre ham, pastörize edilmemiş sütün büyük, ağır dipli bir kabın içine dökülür. Kabın dibinde yanmayacak biçimde kumpaslı olarak Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?karıştırılarak usulca 88 °C’ye kadar ısıtılır. Ocağın altı kapatılır ve içine 1/2 kadeh sirke dökülür, birkaç defa karıştırılır. Ağzı kapalı olarak 30 dakika dinlenmeye vazgeçilir. Bu arada bir kevgire pak bir iki kat tülbent yerleştirilir. Pıhtılaşmış ve suyu parçalamış süt kevgire alınarak altına bir başka kap koyularak süzülmeye vazgeçilir. Üzerine ağırlık yapacak bir kap koyularak 30 dakika bekletilir. Bezin uçlarını sıkıca bir araya bir araya gelir ve bezle sarılmış bir peynir topu oluşturulur. Beze sarılı bu topun üzerine soğuk su akıtılır ve elle yoğrulur. Operasyona tüm peynir yumağı soğuyuncaya kadar devam edilir. Peynir daha sonra bezin içinden alınarak bir kâseye boşaltılır ve bir kaşık kullanarak ezilir ve minik parçalara parçalar. Tat vermek için 1 tatlı kaşığı tuz serpilerek iyice karıştırılır. En az 1 saat soğutulur ve servis yapmadan evvel tekerrür iyice karıştırılır. Buzdolabında bir hafta kadar taze kalabilir.

Peynir Altı Suyunu Değerlendirin

Konut imali köy ya da süzme peynir yapılırken bolca peynir altı suyu denilen ekşimsi ve sarımsı bir akışkan birikir. Bu akışkan proteinle doludur. Buzdolabında saklanabilen ve dondurulabilen proteinli peynir altı suyu tatlı ve tuzlu unlu mamüller, ekmek, çorba gibi besinler hazırlarken su yerine kullanılabilir. Tek başına dahi lezzetli olan köy peyniri meyvelerle karıştırılarak ya da Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?karabiber, nane, maydanoz, taze soğan, biber ilave edilerek kahvaltı sofralarını zenginleştirebilir.

Süzme Peynirle Alakalı Merak Edilenler

Süzme peynirin tüketimi, saklanması gibi mevzularda akla gelen bazı sualler ve yanıtları altta belirtilmiştir:
Süzme peyniri dondurabilir mi?
Süzme peynirin dondurulması nasihat edilmez. Çözündüğünde donmuş süzme peynir sulu ve taneli olabilir, bu da hazırlayacağınız yemeğin kıvamını ve dokusunu değiştirebilir.
Süzme peynir köpeklere yedirilebilir mi?
Köpekler peynirle beslenirse beslerken laktoz intoleransı meseleyi olan bazı köpeklerde negatif tepkinler ortaya çıkabilir. İyi haber şu ki süzme peynir az ölçüde laktoz ve çok fazla kalsiyum, fosfor ve protein kapsamakta olduğundan köpeğinizin perhizine iyi bir katkı sağlayacaktır. Bununla beraber, fazla ölçüde süzme peynir midelerinin bozulmasına neden olabileceğinden, gerektiği kadar verildiğinden emin olmak gerekir.
Süzme peynirleri nasıl harcanır?
Süzme peynir öteki süt içeriklerinin yerine bir hayli yemeğe ilave edilebilir. Süzme peyniri yenmenin yollarından kimileri şunlardır:
*Kahvaltıda yumurtayla beraber pişirilerek ya da pişirilmeden tek başını harcanabilir.
*Haşlanmış ve püre haline getirilmiş patateslerin üstüne koyulabilir.
*Ispanak ve tavuk ile beraber servis edilebilir.
*Makarnalara sos hazırlarken ilave edilebilir.
*Havuçlu keklere ilave edilebilir.
*Çilekli ve köy peynirli mini muffinler pişirilebilir.
*Cheesecake üretiminde kullanılabilir.
*Kremalı domatesli lazanya yapılırken ilave edilebilir.
*Sıhhatli bir parfe yapmak için meyve ve kuruyemişle beraber kullanılabilir.
*Izgara sebzelerle servis yapılabilir.
*Lezzetli sebzeli krepler ya da pankekler yapılabilir.
*Pizza ve pidelere ilave edilebilir.
Süzme peynirin tadı nasıldır?
Süzme peynirin tadı ve aroması genellikle kremsi ve hafif tuzlu bir tada sahip olmasına karşın büyük miktarda değişebilir. Tatlılık seviyesi cinsine bağlı olarak daha zengin ve daha hafif olabilir.
Süzme peynir keto mudur?
Süzme peynir azıcık karbonhidratlar kapsamakla beraber ketojenik perhize ilave edilebilir. Süzme peynirdeki yüksek protein ve yağ içeriği ketojenik yemek tasarısına iyi bir katkı sağlayabilir.

Süzme peynirde probiyotik var mıdır?

Çökelek ya da Köy Peyniri Sağlıklı mıdır?Bağırsak sıhhatinizi optimize etmeyi tasarlıyorsanız, süzme peynir sizin için iyi bir tercih olacaktır. Piyasadaki bir hayli mahsul hakikatinde canlı ve faal kültürler sunmaktadır. Süzme peynirinizi emin bir üreticiden aldığınızdan emin olmalı veya konutta kendiniz yapmalısınız.

Süzme peynir düşük karbonhidratlı mıdır?

Öteki peynirlerde olduğu gibi süzme peynirde karbonhidrat oranı düşüktür, bir kadeh ya da 100 gram süzme peynirde sadece 3.54 gram karbonhidrat bulunur. Bu özelliği sebebiyle karbonhidrat alımını sınırlamaya çalışan insanlar için iyi bir tercihtir.

Süzme peynir harcamanın tehlikeyi var mıdır?
Kalsiyum kemikler ve dişler için iyi olabilir, ancak sodyum tuz iyi değildir. Bir çalışmaya göre süzme peynir ya da öteki ismiyle köy peynirindeki sodyum içeriği kalsiyumun kan tazyiki üzerindeki pozitif tesirlerini dengeleyebilir. Bazı araştırmalar kalsiyumun kendisinin de yüksek ölçülerde sıhhatsiz olabileceğini göstermiştir. Bir çalışma, yüksek süt veya kalsiyum alımının prostat kanseri tehlikesini çoğaldırdığını bulmuştur. Bu mevzuyla alakalı bilgiler azıcık karmaşıktır. Prostat kanseri mevzusunda evhamları olan erkekler süt veya süzme peynir alımını hekimiyle görüşmelidir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ