Site Rengi

BilgiliUsta.com | Aradığınız Her Bilginin Adresi.

10 Yengeç Çeşidi

  • 31 Mart 2021
  • 10 Yengeç Çeşidi için yorumlar kapalı
  • 80 kez görüntülendi.

Yengeçler kabuklular ailesine aittir ve 4500’den fazla cinsi vardır. Boyları 0,68 ila 1,19 cm arasında değişen Bezelye Yengeç’inden kıskaçları 1,2 metre kadar uzanan Japon Örümcek Yengeç’e kadar değişmektedir. Bu omurgasızlar omnivorlardır, liken, mantar, bakteri, öteki kabuklular, yumuşakçalar ve solucanlarla beslenirler. Yengeçler 200 milyon sene evvel Jurassic Yarıyılına sabreden çok daha önceki canlılardır. Bazı cinsleri, habitat kaybı […]

Yengeçler kabuklular ailesine aittir ve 4500’den fazla cinsi vardır. Boyları 0,68 ila 1,19 cm arasında değişen Bezelye Yengeç’inden kıskaçları 1,2 metre kadar uzanan Japon Örümcek Yengeç’e kadar değişmektedir. Bu omurgasızlar omnivorlardır, liken, mantar, bakteri, öteki kabuklular, yumuşakçalar ve solucanlarla beslenirler. Yengeçler 200 milyon sene evvel Jurassic Yarıyılına sabreden çok daha önceki canlılardır. Bazı cinsleri, habitat kaybı ve yoğun avlanma sebebiyle risk altındadır. Başlıca bazı cinsleri her sene takribî 1 milyon ton etrafında avlanmaktadır.

Öğrenilen yengeç cinslerinden 10 tanesi alttaki gibidir:

1. Bairdi Yengeçler

Bairdi yengeçlerinin kısa kuyrukları vardır ve çok uzmanlaşmıştır. Beş çift bacakları vardır ve çoğunlukla ufak bir karın kanadı olan bir kabuğundan veya bir kabuktan yapılmış bir gövdesi vardır. Bunlara ayrıca Tanner yengeçleri denir ve kar yengeçleri çeşitleri arasındadırlar. Kilo olarak dört kga kadar çıkabilirler ve perhizleri çoğunlukla deniz dibinde bulunan istiridye, solucan ve öteki kabuklulardan oluşmaktadır.
Bairdi yengeçlerine tanner yengeçler de denir ve onların kıskaçları bacaklarının önündedir. Son senelerde, Bairdi yengeçleri fazla avlanma sebebiyle jenerasyonları tükenme riski altında olduğundan bu cins yengeçlerde uzmanlaşmış balıkçılık üzerinde sıkı hakimiyetler yapılmasına neden olmaktadır. Tüm Kar Yengeç çeşitleri arasında, bu cins yengeçler en büyüğüdür ve buğulama, haşlama, ızgara, sote veya hatta kızartılmış biçimlerde harcanabilir.

2. Mavi Yengeçler

Mavi yengeçlerin Latince adı hoş yüzücü anlamına kazanç ve ad da hoş, mavi-yeşil renkli bir yengeç olduğundan verilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri’nin doğu kıyısında oldukça sık bulunan mavi yengeçler bazen daha büyük, takribî 8 cm ila 14 cm ebatlarında olabilir. Hoş bir mavi renk olsalar dahi, pişirildiğinde öteki yengeçler gibi kırmızımsı bir renge dönüşürler. Yumuşak ve tatlı etleri vardır ve seyyaredeki en ağır hasat edilen hayvanlardan kimileridir.

3. Hindistan Cevizi Yengeçleri

Ayrıca bir soyguncu yengeç veya bir avuç hırsızı olarak da adlandırılan hindistan cevizi yengeci dünyadaki en büyük topraklı eklem bacaklı olup, kilo başına 9 kilo ağırlığa ve 40 cm uzunluğa kadar çıkabilmektedir. Dahası, hindistan cevizi yengecinin her bir uzun ayağı, takribî kırk ila altmış yaşına gelinceye kadar maksimum büyüklüklerine erişilmemesine karşın, üç metrelik sarihlikte olabilir.
10 Yengeç ÇeşidiHindistan cevizi yengeçleri hindistan cevizi beğendikleri ve hatta onlara erişmek için ağaçlara tırmandıklarından dolayı bu adı almışlardır. Aynı zamanda, Hermit yengeçlerinin bir çeşididir, ancak bu yengeçlerin yaptığı gibi tamamen geliştiklerinde bir kabuğa sahip değildir. Hindistan cevizi yengeçleri, etleri, fındıkları, meyveleri, tohumları yerler ve onları eşsiz kılan özelliklerinden biri de suyun altında uzun müddet yaşamda kalmamalarıdır. Hakikatinde çok uzun müddet su altında kalırlarsa boğulurlar. Pasifik ve Hint ummanlarının etrafındaki bölgelerde sıkça bulunan hindistan cevizi yengeçlerinin sadece iki ayrı düşmanı vardır. Biri öbür hindistan cevizi yengeçleri, değişiği ise insanlar.

4. Dungeness Yengeçler

Dungeness yengeçleri çok büyüktür, genellikle 4,4 cm ila 4 pound ağırlığında ve morumsu kahverengi olan bir renge sahiptir. Alaska’dan Meksika‘nın Baja bölgesine kadar olan sularda bulunurlar ve daha evvel Washington Eyaletinde bulunan Dungeness isminde bir kasaba olarak adlandırılırlar. Bu yengeçleri hasat yapabilmek için, kanunlara göre minimum 15,90 cm uzunluğunda olmaları gerekir ve yalnızca erkeklerin bir araya gelmesine izin verilir. Renkleri pembe olan tatlı, dolgun bir ete sahiplerdir ve hakikat mevsimi Kış zamanıdır. Dungeness yengeçleri çok sert kabuklara ve beş ayrı çift bacağa sahiptir. Çoğunlukla kancalar ve çizgiler, yemlenmiş tencere, ağlar ve hatta el ile tutulurlar. Dungeness yengeçlerinin çoğu takribî on sene yaşar ve tadı sebebiyle, yenmesi gereken son derece popüler bir yengeç çeşididir.

5. Hermit Yengeçler

Bu yalnız yaşayan yengeçler genellikle çocuklar için evcil hayvan olarak satın alınır, zira oynaması cümbüşlüdür ve çok miniktir. Yedi değişik aileye ufalanmış takribî 1.100 Hermit yengeç cinsi vardır. Gelişince yumuşak karınlarını saklayan gastropod ok kullanırlar, zira bu oklar olmadan bir avcının hücumuna sarihtirler. Yalnızca kabukları karnı gözetmekle kalmaz, aynı zamanda yengeçler gerektiğinde içinde saklanabilir.
Hakikatinde, Hermit yengeçleri, kabuklarını çalmak için öteki Hermit yengeçlerini öldürdüğü öğrenilen kabukları o kadar ehemmiyetli görürler. Hermit yengeçleri ile hayat zamanları büyüklükleri10 Yengeç Çeşidi büyük değişiklikler gösterir ve hakikatinde birkaç aydan otuz seneye kadar her yerde yaşayabilirler. Kaba tabiatta yaşarlarsa, Hermit yengeçleri çok sosyaldir ve oldukça büyük kolonilerde yaşarlar. Bu yengeç cinsi her zaman başka bir yengeç kabuğunu çalma arayışı içindelerdir.

6. At Nalı Yengeçleri

Bu yengeç at nalı gibi göründüğü için, öğenin ismini bu biçimde alan bir yengeç cinsidir. At nalı yengeçlerinin en garip doğrultularından biri, takribî 500 milyon sene etrafında oldukları ve Nova Scotia’dan Yucatan’a, ayrıca Asya kıyılarına, Filipinler ve Hindistan’a kadar Atlantik kıyılarında bulunmalarıdır. Kabuklu et oranı oranla ufak olmasına karşın yenilebilir ve çok lezzetlidir.
Florida sahillerinde çok yaygın olarak bulunurlar ve pek çok insanın riskli olduğunu düşündüğü, tamamen hasarsız olsa da diken eşi bir kuyruğu vardır. Elbette bu, kuyruktan at nalı yengeci alınması gerektiği anlamına gelmez, zira bu hareket hayvana hasar verebilir. At nalı yengeçlerin on gözü vardır ve hakikatinde hiç yengece benzemez. Akrepler, keneler ve hatta örümcekler gibi hayvanlarla daha yakından alakalıdır.

7. Kral Yengeçler

Çoğunlukla Alaska Kralı yengeç, Rus yengeç veya Japon yengeç olarak adlandırılan bu yengeçler 25 kilo ağırlığa ve on fit ebada erişebilir. Kral yengeçleri oldukça büyük olmasına karşın, bunun yalnızca dörtte biri hakikatinde yenilebilir zira çoğunlukla kıskaçlar ve bacaklardan oluşurlar. Öteki yengeç cinsleri gibi, yalnızca erkek Kral yengeçlerini hasat etmek legaldir ve et, lezzetli, narin bir tadı ve rengi sarih kırmızı olan bir dış kenarı ile karlı beyazdır.

8. Peekytoe Yengeçler

1997 senesine kadar, bu yengeçler atılabilir bir mahsuldür ve çoğu ıstakoz balıkçıları tarafından çok az kullanım için avlanırlar. Bunlar esasen kum veya Maine yengeçleridir, ancak ad peekytoe olarak değiştirilince, popülerlikleri sona ermiştir. Ayrıca kaya yengeçleri genellikle kar yengeç ismi verilen bir cins olmasına karşın, kaya veya defne yengeçleri olarak da adlandırılabilirler. Peekytoe yengeçlerinde az ölçüde pembe benekli beyaz et vardır ve her cins şefin tadını çıkardığı çok tatlı bir lezzet vardır. Hakikatinde, bu cins yengeçler bugünlerde şefler arasında oldukça popülerdir, zira etin ne kadar iyi olduğu, kısmen de bu yengeçleri salatalardan yengeç rulolarına kadar her şeyde kullanabilmesi olasıdır.

9. Kaya Kar Yengeçler

Amerika Birleşik Devletleri’nin doğu kıyısı süresince ve öteki su kütlelerinde bulunan kaya yengeçleri, örümcek yengeçleri olarak da adlandırılmalarına neden olan örümcek gibi görünen bacaklara sahiptir ve öteki adları Kraliçe yengeçleridir. Bering Denizi’nde bulunan kar yengeçleri, kumlu ve balçıklı etraflarda yüzeyin takribî 650 fit altında bulunabilir.
10 Yengeç ÇeşidiHayat zamanları süresince, Kar yengeçleri genellikle sığ sulardan derin sulara göç eder. Aynı zaman da kendilerini gözetmek için eşsiz bir formları vardır, genellikle tabanlarından ufak dairesel bir yiv kapsayan bacaklarından birini kullanırlar bir avcı tarafını yakalanırsa veya bir avcı tarafından yakalanmadığı bir noktaya dolanırsa başka yoldan kaçabilirler. Bu onlar için bir mesele değildir, zira sonuncunun bulunduğu yarasından dahi başka bir bacak çıkartabilirler.

10. Taş Yengeçler

Taş yengeçlerin içi çok sert ve çok etli büyük kıskaçları vardır. Taş yengeçlerinin kıskaçları yenilir ve tek kıskaçları alınarak tekerrür suya atılırlar. Tek kıskaçlı vazgeçilmelerinin sebebi kendilerini korunmaları içindir. Kanuna göre, taş yengeçler yedi dakika kaynatılmalı ardından dondurulmalı ya da buza koyulmalıdır. Bunun sebebi, donmadan, taş yengeçlerin çok güzel olmayan bir iyot tadına sahip olmalarıdır. Aşçılar hangi kıskaçların en fazla ete sahip olduğunu bilmek isterlerse, onları bir su ambarında meblağlar. Daha az etli kıskaçlar tankın tepesine çıkar ve daha sonra bu kıskaçları satışa sunarlar. Sert bir dokuya ve tatlı ve etli bir tada sahip olan taş yengeçlerin ebadının 2 ila 2.75 ons etrafındadır. Genellikle bir tokmakla açılırlar ve muhtelif batırma soslarıyla servis edilirler.

Yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ